В США возрождается мода на замороженный йогурт

Первый магазинчик по продаже замороженного йогурта выходцы из Южной Кореи открыли в Лос-Анджелесе в 2005 г. Всего за два года и без привлечения внешних заимствований им удалось создать сеть из 40 магазинов Pinkberry в Лос-Анджелесе и трех — в Нью-Йорке.

Поздно вечером в магазин  замороженных   йогуртов  Pinkberry в центре Манхэттена безуспешно пыталась прорваться молодая женщина. «Это для моего друга, — просила она. — Он никогда их не пробовал!» Тем же вечером в модном районе Челси можно было наблюдать длинную очередь, которая протянулась к дверям другого магазина сети.

Компанию Pinkberry основали Шелли Хван, приехавшая в США, чтобы изучать бизнес, и ее друг Янг Ли, выросший в семье корейских эмигрантов. Идея сети магазинов  замороженного   йогурта  появилась у Ли еще в 1985 г. Он, в то время студент школы дизайна в Нью-Йорке, впервые попробовал в Вене  замороженный   йогурт , а на Гавайях — свежий ананас с мягким мороженым. Но воплощения идеи пришлось ждать 20 лет.

Для Шелли это уже не первый предпринимательский опыт. У нее был небольшой ресторан в Западном Голливуде, который, однако, не пользовался большой популярностью. Шелли говорит, что идея торговли  замороженным   йогуртом  с фруктовыми наполнителями, равно как и идея сделать интерьер магазинов основой бренда сети, принадлежит Ли. Когда-то подобное решение серьезно помогло сети кофеен Starbucks. «Мне хотелось создать атмосферу дорогого магазина, а не дешевой лавочки, — говорит Ли. — Людям нравится ходить в дорогие магазины». Интерьер Pinkberry выполнен в стиле ретро, с обилием стекла и металла. Кроме того, очень заметно влияние дизайнера Филиппа Старка. Хозяева намеренно возвращают нас в 1980-е, когда  замороженный йогурт  был на пике популярности. Это впечатление только усиливает фоновая музыка — ремиксы хитов 80-х.

Чтобы создать неповторимый и узнаваемый стиль, к работе привлекли голливудского дизайнера Иоланду Сантозу, которая работала над фильмом «300 спартанцев» и сериалом «Отчаянные домохозяйки». Специально для Pinkberry одна из популярных певиц 80-х написала песню с забавным названием «Прощай, мороженое, я отправляюсь в Pinkberry».

Пока компания обходится без внешних финансовых вливаний. Не называя точных цифр, Ли утверждает, что рентабельность сети не опускается ниже 20%. Сейчас только в Лос-Анджелесе 40 магазинов Pinkberry. Еще три работают в Нью-Йорке. Каждая из розничных точек обслуживает минимум 1600 покупателей в день.

Однако путь компании к успеху не был гладким. Например, не так давно выяснилось, что продукция компании не соответствует требованиям, которые департамент пищевой продукции и сельского хозяйства Калифорнии предъявляет к натуральному  йогурту . Тогда Pinkberry пришлось убрать все упоминания слов «замороженный йогурт» с сайта.

Джонатан Бирхолл
03.09.2007, №164 (1938)
"Ведомости"

28 апреля 2009