Juicemaster | Эспрессо | Классические кофемашины с автоматическим проливом воды | Кофейное оборудование | Статьи о соковыжималках, блендерах, льдогенераторах, кофемашинах, смузи

Эспрессо

История кофе

Дикое кофейное дерево было впервые открыто на холмах Эфиопии. В самом начале кофе употребляли в двух видах: в тартинках и инфузиях.

Первыми потребителями кофе были арабы из Йемена с XII по XIV вв. В XVII в. растение было культивировано в Индии и Азии.

Первые слухи о кофе пришли в Европу только в XVI в. Голландцы в XVII в. первыми отправили кофе со своих владений на Цейлоне и Яве в Амстердамский Ботанический сад. Оттуда образцы растения передали в самые крупные ботанические сады по всей Европе, включая Парижский. Оттуда кофе совершил свое знаменитое путешествие в Америку (на Мартинику в 1723 и во Французскую Гвинею), а оттуда в Бразилию, Центральную и Южную Америку и в Карибский регион.

Кофе и чувства

Кофе и Чувства Наслаждаясь чашечкой хорошего эспрессо, мы в большей или меньшей степени используем все пять чувств: зрение, чтобы воспринять цвет, консистенцию, густоту; обоняние, чтобы оценить тонкие оттенки запаха, которые зависят от типа кофе и смеси; вкус, с различными вариациями: сладкий, кисловатый, горький; осязание, которое выражается в мягкости, температуре и плотности кофе.

Совокупность ощущений хорошей чашки эспрессо зависит от типа кофейной смеси, а также от профессионализма в приготовлении. Будучи поданным в соответствующей чашке и правильной температуры, кофе дарит уникальные вкусовые ощущения, которыми человечество наслаждается уже десять веков. Правильный каппучино

Настоящий эспрессо

Ароматный насыщенный эспрессо с пенкой получают в течение приблизительно 20-25 секунд из расчета 7-8 г. кофе на порцию воды при температуре 86-92 C и давлении воды 8-9 бар.

Кофемолка должна быть отрегулирована с максимальной точностью для того, чтобы добиться идеальной структуры кофе.

Таким образом, стабильная температура воды в группе, степень помола, а также точная доза и прессовка кофе являются основополагающими элементами для правильного приготовления эспрессо.

Желательно, чтобы кофейные зерна хранились не дольше двух недель после обжарки.

Происхождение, отбор и умелое смешение сортов являются решающими факторами для получения тонкого аромата и насыщенного вкуса кофе с пенкой.

Среди различных существующих сортов кофе самыми известными являются арабика и робуста. Арабика обладает отчетливым мягким, ароматным вкусом, в то время как робуста имеет более крепкий и более резкий вкус.

Эспрессо должен подаваться в небольшой горячей чашечке. Ему ни в коем случае нельзя позволить остыть, а необходимо выпить сразу. В противном случае пенка растает, и потеряется весь аромат кофе.

Обслуживание и чистка

Эспрессо кофемашина

Ежедневные процедуры по обслуживанию:

Протрите паровые трубки и кран горячей воды чистой тканью.
Очистите группы при помощи специальной щеточки.
Очистите фильтры и портофильтры, используя моющее средство.
Протрите корпус машины.

Кофемолка

Ежедневные процедуры по обслуживанию:

В начале дня всегда проверяйте степень помола и при необходимости регулируйте помол.
В конце дня убедитесь в том, что кофе не оставлен в кофемолке на ночь.
Очистите диспенсер молотого кофе.
Очистите канал подачи зерен.

Важно! Жернова должны заменяться после помола каждых 500 кг. кофе.

16 октября 2007


	Эспрессо История кофе Дикое кофейное дерево было впервые открыто на холмах Эфиопии. В самом начале кофе употребляли в двух видах: в тартинках и инфузиях. Первыми потребителями кофе были арабы из Йемена с XII по XIV вв. В XVII в. растение было культивировано в Индии и Азии. Первые слухи о кофе пришли в Европу только в XVI в. Голландцы в XVII в. первыми отправили кофе со своих владений на Цейлоне и Яве в Амстердамский Ботанический сад. Оттуда образцы растения передали в самые крупные ботанические сады по всей Европе, включая Парижский. Оттуда кофе совершил свое знаменитое путешествие в Америку (на Мартинику в 1723 и во Французскую Гвинею), а оттуда в Бразилию, Центральную и Южную Америку и в Карибский регион. Кофе и чувства Наслаждаясь чашечкой хорошего эспрессо, мы в большей или меньшей степени используем все пять чувств: зрение, чтобы воспринять цвет, консистенцию, густоту; обоняние, чтобы оценить тонкие оттенки запаха, которые зависят от типа кофе и смеси; вкус, с различными вариациями: сладкий, кисловатый, горький; осязание, которое выражается в мягкости, температуре и плотности кофе. Совокупность ощущений хорошей чашки эспрессо зависит от типа кофейной смеси, а также от профессионализма в приготовлении. Будучи поданным в соответствующей чашке и правильной температуры, кофе дарит уникальные вкусовые ощущения, которыми человечество наслаждается уже десять веков. Настоящий эспрессо Ароматный насыщенный эспрессо с пенкой получают в течение приблизительно 20-25 секунд из расчета 7-8 г. кофе на порцию воды при температуре 86-92 C и давлении воды 8-9 бар. Кофемолка должна быть отрегулирована с максимальной точностью для того, чтобы добиться идеальной структуры кофе. Таким образом, стабильная температура воды в группе, степень помола, а также точная доза и прессовка кофе являются основополагающими элементами для правильного приготовления эспрессо. Желательно, чтобы кофейные зерна хранились не дольше двух недель после обжарки. Происхождение, отбор и умелое смешение сортов являются решающими факторами для получения тонкого аромата и насыщенного вкуса кофе с пенкой. Среди различных существующих сортов кофе самыми известными являются арабика и робуста. Арабика обладает отчетливым мягким, ароматным вкусом, в то время как робуста имеет более крепкий и более резкий вкус. Эспрессо должен подаваться в небольшой горячей чашечке. Ему ни в коем случае нельзя позволить остыть, а необходимо выпить сразу. В противном случае пенка растает, и потеряется весь аромат кофе. Обслуживание и чистка Эспрессо кофемашина Ежедневные процедуры по обслуживанию: Протрите паровые трубки и кран горячей воды чистой тканью. Очистите группы при помощи специальной щеточки. Очистите фильтры и портофильтры, используя моющее средство. Протрите корпус машины. Кофемолка Ежедневные процедуры по обслуживанию: В начале дня всегда проверяйте степень помола и при необходимости регулируйте помол. В конце дня убедитесь в том, что кофе не оставлен в кофемолке на ночь. Очистите диспенсер молотого кофе. Очистите канал подачи зерен. Важно! Жернова должны заменяться после помола каждых 500 кг. кофе. 16 октября 2007
	117570, Россия, Москва, ул. Красного Маяка 16, Джусмастер. Тел. (495) 225-22-30 www.juicemaster.ru