Шарики диаметром 20 мм. закрывают поверхность воды в процессе приготовления по технологии sous-vide и тем самым значительно сокращают испарения в процессе готовки. Использование плавающих шариков вместо крышки, освобождает руки повара, позволяя легко погружать и извлекать пакеты, а также сам ротационный термостат. Шарики спасают от подтеков конденсата на рабочей поверхности, неизбежно стекающего со снятой с емкости крышки.